Presentación del merlán
El merlán es un pez bentón-pelágico que se encuentra entre 30 y 100 metros de profundidad. Pertenece a la familia de los gádidos (bacalao, carbonero, carbonero, carbonero….) La mancha negra que presenta en la base de los músculos pectorales y la línea lateral oscura son sus rasgos distintivos. El merlán alcanza la madurez sexual entre 1 y 3 años, cuando mide unos 31 cm en el Mar Céltico, 25 cm en el Mar del Norte y 20 cm en el Golfo de Vizcaya. Puede alcanzar los 70 cm y pesar 3 kg.

Calidad :
Línea de pescadilla
Línea Ikejime de pescadilla
Merlán » pesca costera «.
Merlán de cola

Propuesta de transformación:
Merlán entero eviscerado
Filete de pescadilla*

Tamaño y empaque :
El merlán se presenta en envases de 3,6, 12 kg o en piezas y según los siguientes tamaños: 3/500 gr- 5/800 gr- 800/1 kg -1+ kg

*Envasado de acuerdo a sus necesidades.