Abastecimiento
Garantizar la calidad del pescado que le entregamos, el abastecimiento y la compra son una parte esencial de nuestro trabajo. Nuestros compradores comprueban en Le Guilvinec, Concarneau, Saint-Génolé y Loctudy, la calidad y la frescura del pescado.
Para el pescado «azul», como las sardinas, la caballa y el jurel, trabajamos de común acuerdo con varios barcos con bolinche y más particularmente con el barco VAG-A-LAMM. Los puertos de Douarnenez y Saint Guénolé son visitados regularmente.
Para algunas especies, se establecen asociaciones especiales directamente con los barcos. Para la barra de línea, utilizamos el «Namouic», en el archipiélago de Glénan.
Compramos principalmente en los puertos bretones, especializados en la pesca de bajura y de altura: Erquy, Saint-Quay-Portrieux, Roscoff, Brest, Quiberon y Lorient.
Transformación: clasificación, enhebrado y corte
Nuestra gama de productos es amplia, ofrecemos pescado entero, eviscerado o decapitado.
Todas nuestras gamas de peces están clasificadas por tipo de especie y envasadas según sus necesidades, entregadas en cajas o en trampas.
Nuestras redes son «hechas a mano», y estamos tan apegados a ellas como nuestros clientes.
Nuestros experimentados «filetes» ofrecen diferentes cortes : filetes con o sin lados, sin bordes y porciones adaptadas a sus necesidades.
Desde lo festivo hasta lo estándar, hay diferentes calidades disponibles. Como ejemplo para nuestra barra : barra de línea, barra de red o barra de arrastre.
En cuanto al rape, tenemos la siguiente gama: rape «inshore fishing», rape «filleyeur» (Roscoff, Audierne), rape «trawl».
Especialista en sardinas, nuestro taller está equipado con una máquina enhebradora automática, y podemos suministrarle filetes de sardinas de la mejor calidad.
Comercio,
una cultura de adaptación
Hablamos inglés, alemán y español, para adaptarnos a los diferentes requerimientos internacionales. A veces supermercados especializados o mayoristas, pescaderías, minoristas y restauradores, aseguramos el mismo seguimiento y la misma calidad de escucha para todos nuestros clientes.
Con muchos años de experiencia, siempre encontrará el contacto adecuado en « Pêcheries Celtiques ». Atentos y preocupados por el asesoramiento, la elección y el seguimiento, nuestros consultores mantienen el espíritu de una empresa de «tamaño humano» para adaptarse a sus necesidades más específicas.
Envío y transporte
Ubicada en el puerto de Concarneau, Finisterre, la estación de mareas se encuentra a unas pocas decenas de metros de nuestro taller.
Todos nuestros productos se entregan, etiquetados según las normas CE, para una trazabilidad con total transparencia (calidad, zona de pesca, fecha de envío).
Los envíos se realizan con socios utilizados para transportar nuestros productos: Stef, Delanchy, Express Marée, Transport Guiffant. Sin ninguna interrupción en la cadena de frío, aseguramos una frescura irreprochable para su pescado.