Présentation du merlan
Le merlan est un poisson que l’on trouve entre 30 et 100 mètres de profondeur. Il appartient à la famille des gadidés ( Cabillaud, Lieu noir, Lieu jaune…) La tache noire qu’il porte à la base des pectorales et la ligne latérale de couleur foncée sont ses signes distinctifs. Le merlan atteint sa maturité sexuelle entre 1 et 3 ans, quand il mesure environ 31 cm en mer Celtique, 25 cm en mer du Nord et 20 cm dans le golfe de Gascogne. Il peut atteindre 70 cm et peser 3 kg.

Qualité :
Merlan ligne
Merlan ligne Ikejime
Merlan « pêche côtière »
Merlan chalut

Transformation proposée :
Merlan entier vidé
Filet de merlan*

Taille & Conditionnement : 
Le merlan est conditionné en 3,6, 12 kg ou sous forme de piéçage et selon les tailles suivantes : 3/500 gr- 5/800 gr- 800/1 kg -1+ kg

*Conditionnés selon vos besoins.