Präsentation des Zackenbarsches:

Mit seinem massiven Körper, seinem imposanten Kopf, seinem dicken Mund und seinem abgerundeten Schwanz hat der Zackenbarsch ein leicht erkennbares Aussehen. Tatsächlich umfasst der Begriff „Zackenbarsch“ mehrere Dutzend verschiedene Arten, von denen die häufigste der braune Zackenbarsch ist. Er ist braungrau, kann bis zu 2,6 Meter lang sein und wiegt fast 400 Kilo. Als unersättliches Tier ernährt er sich hauptsächlich von Muscheln, Tintenfischen und kleinen Fischen.

Qualität :
Zackenbarsch „Küstenfischerei“ Zackenbarsch

Vorgeschlagene Transformation:
Ganzer Zackenbarsch
Zackenbarsch-Filet *

Größe & Verpackung : 
Der Zackenbarsch wird in Form von Fallen verpackt.

*Verpackt nach Ihren Wünschen.

Präsentation der Rotbarbe:
Die Rotbarbe hat, wie ihr Name schon sagt, ein rötliches Fell, und wie ihr Name schon sagt, ein Paar Kinnriemenriegel, die als Tast- und Geschmacksrezeptoren dienen, um ihre Beute auszuschwemmen und zu verschlingen. In Frankreich gibt es zwei Arten von Rotbarben, die nicht selten nebeneinander vorkommen: die Barbellenbarbe (hell gefärbt) und die Schlammbarbe (matt).

Qualität :
Rotbarbe mit Barbettflocken oder Trammelpfirsich
Küstenbarbe

Vorgeschlagene Transformation:
Rotbarbe ganz oder ausgenommen
Filet von Rotbarbe *

Größe & Verpackung : 
Die Rotbarbe wird in 3 kg oder als Stück verpackt und in folgenden Größen geliefert: 1/200 gr – 2/300 gr – 3/500 gr – 500+ gr

*Verpackt nach Ihren Wünschen.

Beschreibung von der Glattbutt:
Der Glattbutt ist auf dem Kontinentalschelf zu finden, von der Nordsee bis zum Mittelmeer. Der Wels ist ein Plattfisch, der auf sandigem und kiesigem Grund lebt, meist zwischen 15 und 70 m tief. In der Nähe des Steinbutts zeichnet er sich durch einen ovalen Körper und eine glatte Haut ohne Knollen aus. Die Glatze ernährt sich von Würmern, Weichtieren, kleinen Krustentieren und kleinen Fischen.

Qualität :
Glattbutt „Küstenfischerei“.
Schleppköder

Vorgeschlagene Transformation:
Ganzer Glattbutt, ausgenommen
Glattbuttenfilet *

Größe & Verpackung : 
Der Glattbutt ist in 6, 10 kg oder als Stück verpackt und in folgenden Größen erhältlich: ½ kg – 2/2,5 kg – 2,5/3 kg – 3/4 kg

*Verpackt nach Ihren Bedürfnissen

Presentation of the pink sea bream
The pink sea bream or pink pageot (Pagellus bogaraveo) is a fish of the Sparidae family. The size of its eyes has earned it the nickname „beautiful eyes“ It feeds mainly on crustaceans, molluscs and small fish This species is hermaphroditic, most individuals are born male and become female when they reach 20 to 30 cm long. A part of the population never changes sex.

Quality:
Common pink sea bream
„Inshore fishing“ Sea bream Trawl pink sea bream

Proposed processing:
Whole common pink sea bream, whole gutted and flaked
Shape of common pink sea bream

Size & Packaging :
The pink sea bream is packaged in 3.6 kg or as a piece and according to the following sizes: 3/500 gr – 5/800 gr – 800/1 kg – 1+ kg

*Packaged according to your needs.

Präsentation der Besugo-Meerbrasse
Die Rote Meerbrasse oder der Rosa Pageot (Pagellus bogaraveo) ist ein Fisch aus der Familie der Sparidae. Die Größe ihrer Augen brachte ihr den Spitznamen „beautiful eyes“ ein. Er ernährt sich hauptsächlich von Krustentieren, Weichtieren und kleinen Fischen. Diese Art ist hermaphroditisch, die meisten Individuen werden männlich geboren und werden weiblich, wenn sie 20 bis 30 cm lang werden. Ein Teil der Bevölkerung ändert nie das Geschlecht.

Qualität :
Belugo Meerbrasse „Küstenfischerei“.
Meerbrasse Belugo Schleppnetz

Vorgeschlagene Transformation:
Ganze Belugo Meerbrasse
Gesäuberte, blubberte Meerbrasse
Graues Belugo-Filet *

Größe & Verpackung : 
Die Blasenbrasse ist in 3 oder 6 kg und in folgenden Größen verpackt: 800/1 kg – 1 /2 kg – 2/3 kg.

*Verpackt nach Ihren Wünschen.

Präsentation der Anwaltskanzlei
Der Wolfsbarsch ist der edle Fisch schlechthin; er ist die Lieblingsbeute des Fischers. Seine Techniken sind zahlreich und seine Fischerei erfordert eine gute Kenntnis seines Verhaltens. Bevor Sie in die Details der Bassfangtechniken einsteigen, müssen Sie lernen, wie man sie findet. Es kann nirgendwo und jederzeit gefischt werden und dieser Artikel wird Ihnen helfen, sein Verhalten zu verstehen.

Qualität :
Linienbalken
Ikejime Line Bar: Das Rückenmark und die großen Blutgefäße werden an Kopf und Schwanz durchtrennt, eine lange Nadel wird entlang des Rückenmarks nach unten gedrückt und die Fische werden zum Bluten in Eiswasser gelegt.
Stangennetz, Tankstange, Schleppnetz, Schleppnetz

Vorgeschlagene Transformation:
Ganzer Seebarsch
Bar geleert, abgeblättert, „nicht mehr gebraucht „*
Stabverrundung*

Größe & Verpackung :
Der Riegel wird in 3,6, 10/12 kg, in Form eines Stückes und in folgenden Größen verpackt: 5/700 gr – 7/1 kg – 1/1 kg – 1/1,5 kg – 1,5/2 kg – 2/3 kg – 3/4 kg – + 4 kg

*Verpackt nach Ihren Wünschen.

Präsentation der Sohle:
Als Königin kann ihre maximale Größe 70 cm erreichen, bei einer aktuellen Größe von 25 bis 35 cm. Er lebt in einer Tiefe von 130 Metern bis zur Küste an der Grenze zum Süßwasser. Er lebt auf sandigen und schlammigen Böden. Im Frühjahr nähert er sich der Küste so nah wie möglich an der Küste und kehrt im Winter in tiefere Gewässer zurück. Sie brütet von Februar bis April. Sie jagt nachts, dank ihres Geruchssinns, Würmer, Krustentiere, kleine Schalentiere mit sehr dünnen Muscheln, die sie ganz verschlingt. Um ihn von seinem viel faderen Cousin, der senegalesischen oder tropischen Seezunge, zu unterscheiden, bemerkt man den schwarzen Fleck auf seiner Flosse in der Nähe der Kiemen und Augen.

Qualität :
Inshore-Fischen“ Seezunge oder Schleppnetz-Sohle

Vorgeschlagene Transformation:
Ganze Sohle, Sohlenfilet*, PAC-Sohle*, geschälte Sohle*,

Größe & Verpackung : 
Die Sohle ist in 3,6 kg verpackt und entsprechend den folgenden Größen: 1/200 gr – 2/300 gr – 3/400 gr – 3/400 gr – 3/400 gr – 4/500 gr – 5/600 gr – 6/800 gr – 800/1 kg – 1+ kg

*Verpackt nach Ihren Wünschen.
**Bereit zum Kochen

Präsentation der Royal Sea Bream:
Die Goldbrasse ist ein Küstenfisch, der weniger als 150 m von der Küste im Mittelmeer und Schwarzen Meer, im Englischen Kanal und im Atlantik in Wassertiefen von 1 bis 40 Metern wächst.
Die Goldbrasse ernährt sich hauptsächlich von Schalentieren und Krustentieren, die sie im Sand oder Schlamm findet. Sie kann auch in der Nähe von felsigen Umgebungen gefunden werden, wo sie Garnelen und Krabben verzehrt.

Qualität :
Brassen “ Küstenfischerei „.
Meerbrassen-Schleppnetz

Vorgeschlagene Transformation:
Ganze Meerbrasse
Gesäuberte Meerbrasse
Filet von Meerbrasse *

Größe & Verpackung : 
Die Goldbrasse wird in 3, 6 oder 12 kg oder als Stück und in folgenden Größen verpackt: 3/500 gr – 5/800 gr – 8/1 kg – 1/1,5 kg – 1/1,5 kg – 1,5 kg – 1,5/2 kg – 2/3 kg – +3 kg – +3 kg

*Verpackt nach Ihren Wünschen.

Präsentation von Saint-Pierre:
Mit seinem großen Kopf, der etwa ein Drittel seines seitlich zusammengedrückten Körpers ausmacht, und seinen dornigen Flossen ist der St. Pierre unter anderem erkennbar. Er zeichnet sich umso mehr durch seinen charakteristischen schwarzen Fleck an seiner Seite aus.
Die Legende besagt, dass es vom Daumenabdruck und Zeigefinger des Apostels St. Petrus (von dem er seinen Namen hat!) stammt, als er eine Goldmünze aus seinem Mund nahm. Die wissenschaftliche Erklärung ihrerseits besagt, dass diese Aufgabe als Tarnaugen dienen würde, um Raubtiere zu erschrecken.

Qualität :
Saint-Pierre „Küstenfischerei“.
Saint-Pierre Schleppnetz

Vorgeschlagene Transformation:
St. Pierre ganz ausgeweidet
Saint-Pierre PAC **
Filet von St. Pierre *

Größe & Verpackung : 
Saint-Pierre wird in den Größen 3, 6.12 oder als Stück verpackt: 3/500 5/700 gr – 7/800 gr – 800/1 kg – 1/1.5 kg – 1.5/2 kg – 2/2.5 kg – 2.5 kg – 2.2 kg – 3/4 kg – 4+k-k

*Verpackt nach Ihren Bedürfnissen
**Bereit zum Kochen

Präsentation der Meerbrasse
Pagrus ist ein lateinischer Name für die Pagora, der sich sicherlich aus dem griechischen Namen phagros ableitet, was soviel wie unersättlich bedeutet. Ein Tier mit einer durchschnittlichen Größe von 15 bis 60 cm, die eine maximale Größe von 91 cm erreichen kann. Sein maximales Gewicht beträgt 19,00 kg.
Körper ziemlich hoch und seitlich zusammengedrückt, Kopf voluminös und abrupt. Sehr kräftige Kiefer. Zahnersatz ähnlich dem des Dorado (Heterodontie), mit 6 schärferen Schneidezähnen an der Vorderseite jedes Kiefers, gefolgt von runden Molaren.

Qualität :
Meerbrasse „Küstenfischerei“ Dipper
Seebrassenschleppnetz Schleppnetz

Vorgeschlagene Transformation:
Ganze Meerbrasse
Goldbrasse, abgeblättert und entleert
Filet von Meerbrasse

Größe & Verpackung : 
Die Goldbrasse wird in 3 oder 6 kg verpackt und in folgenden Größen geliefert: 3/500 gr – 500/800 kg – 800/1 kg – 1 /2 kg – 2/3 kg

*Verpackt nach Ihren Wünschen.

Präsentation des Pageots:
Schön und gut, hat der Pageot einen ausgezeichneten Ruf sowohl bei Fischern als auch bei Verbrauchern. Sparidae rosa-grau, diese enge Cousine des Sar und der Goldbrasse, zeichnet sich durch ihren ovalen Körper aus und ist seitlich komprimiert, manchmal mit fluoreszierenden blauen Netzen emailliert. Eine spitze Schnauze, kleine Augen, ein dunkler Fleck auf der Oberseite des Kopfes sind Merkmale, die es erleichtern, diesen Fisch zu erkennen, der bis zu 60 cm lang werden kann.

Qualität :
Allgemeiner Pageot „Küstenfischerei“.
Schleppnetz Pageot

Vorgeschlagene Transformation:
Gewöhnlicher Pageot ganz, ganz ausgenommen abgeblättert
Allgemeines Pageot-Netz *

Größe & Verpackung : 
Der Pageot ist in 3,6 kg oder als Stück verpackt und in folgenden Größen erhältlich: 3/500 gr – 5/800 gr – 800/1 kg – 1+ kg

*Verpackt nach Ihren Wünschen.

Beschreibung des Steinbutters:
Steinbutt ist eine der größten Plattfischarten, die in unseren Küstengewässern leben. Mit einer Größe von einem Meter und einem Gewicht von etwa zwanzig Kilogramm lässt dieser seltene Fisch mit seinem zarten Geschmack niemanden kalt.
Dieser Fisch hat einen abgeflachten Körper in Form eines Diamanten. Es hat dunkelgrüne Augen, die auf der gleichen Seite, der linken Seite, platziert sind. Das Tier ruht auf seiner rechten Seite und seine andere Seite ist dem Licht zugewandt. Der Steinbutt hat keine Schuppen, aber sein ganzer Körper ist mit kleinen, scharfen, knöchernen Knollen bedeckt, die ihn bei Berührung rau machen.  Steinbutt-Größe
Im reifen Zustand beträgt die durchschnittliche Größe des Steinbutts 30 bis 60 cm. Im Allgemeinen sind die Männchen kleiner (35 cm) als die Weibchen (42 cm). Einige Personen können eine maximale Höhe von 1 m erreichen.

Qualität :
Steinbutt „Inshore-Fischen“ Steinbutt
Steinbuttschleppnetz

Vorgeschlagene Transformation:
Der ganze Steinbutt wurde geleert.
Steinbuttfilet *

Größe & Verpackung : 
Der Steinbutt wird in 6,12 kg oder als Stück verpackt und zwar in folgenden Größen: 500/1 kg – ½ kg – 2/2,5 kg – 2,5/3 kg – 3/4 kg – 4/6 kg – 6+ kg – 6+ kg

*Verpackt nach Ihren Bedürfnissen

Schellfisch-Präsentation (Anon)
Schellfisch hat das allgemeine Aussehen der Fische seiner Familie, der Gadidae: fusiformer Körper, drei Rückenflossen. Sein Rücken ist schwarz. Sie hat einen schwarzen Fleck über der Brustflosse. Die Größe des Schellfisches, der in Geschäften zu finden ist, variiert zwischen 30 und 50 cm. Sie kommt im Nordatlantik vor. Erwachsene leben in Bodennähe, zwischen 80 und 200 m, in Gewässern zwischen 4 und 10°C.

Qualität :
Schellfisch „Inshore fishing“ Schellfisch
Schellfischschleppnetz

Vorgeschlagene Transformation:
Ganzer Schellfisch ausgenommen
Enthaupteter Schellfisch
Schellfischfilet*
Schellfischrücken *

Größe & Verpackung : 
Schellfisch wird in 10 kg oder als Stück verpackt und in folgenden Größen geliefert: 1/2 kg – 2/3 kg – 3 + kg

*Verpackt nach Ihren Wünschen.

Präsentation des Wittling
Whiting ist ein bentho-pelagischer Fisch, der zwischen 30 und 100 Metern Tiefe vorkommt. Sie gehört zur Familie der Gadidae (Kabeljau, Saithe, Saithe…) Der schwarze Fleck an der Basis der Brustmuskulatur und die dunkle Seitenlinie sind ihre besonderen Merkmale. Der Wittling erreicht die Geschlechtsreife im Alter von 1 bis 3 Jahren, wenn er etwa 31 cm in der Keltischen See, 25 cm in der Nordsee und 20 cm im Golf von Biskaya misst. Er kann 70 cm lang und 3 kg schwer werden.

Qualität :
Wittlinganlage
Whiting Ikejime Linie
Wittling “ Küstenfischerei „.
Schleppnetzfischerei

Vorgeschlagene Transformation:
Vollständig ausgenommener Wittling
Kreidefilet*

Größe & Verpackung :
Der Wittling wird in 3,6, 12 kg oder in Stückform und in folgenden Größen verpackt: 3/500 gr- 5/800 gr- 800/1 kg -1+ kg

*Verpackt nach Ihren Wünschen.

Vorstellung der Mostelle
Die Mostelle, oder Phycis de roche (Phycis phycis), ist eine Meeresfischart der Unterfamilie Phycinae und der Familie Gadidae. Sie ist eine im Mittelmeerraum recht verbreitete essbare Art, die in felsigen Höhlen lebt.
Phycis phycis ist an der Barbe unter seinem Kinn und seinem länglichen Körper zu erkennen. Sie hat 2 Rückenflossen, eine kleine an der Brustflosse und eine lange, die am Ende der Brustflosse beginnt und bis zur Schwanzflosse reicht. Eine ringförmige Finne folgt der Rückenflosse symmetrisch, wenn auch etwas kürzer. Unter dem Kopf, hinter den Kiemen, befinden sich 2 Beckenflossen in Form eines in 2 geteilten Strahles.

Qualität :
Mostelle “ Küstenfischerei „.
Mostelle Schleppnetz

Vorgeschlagene Transformation:
Vollständig entleerter Mostelle *
Filet von mostelle*

Größe & Verpackung : 
*Verpackt nach Ihren Bedürfnissen

Präsentation des Seelachses:

Der Seelachs ist ein Fisch, der bis zu 1,2 m lang werden kann. Sein Körper ist gestreckt und seitlich abgeflacht. Es hat drei Rückenflossen und zwei Analflossen. Sein Unterkiefer ist größer als sein Oberkiefer. Die Seitenlinie ist deutlich sichtbar: Sie ist über den Brustmuskeln gekrümmt. Die Farbe ist variabel: Der Rücken ist im Allgemeinen braungrün, der Bauch und die Seiten sind hell mit unregelmäßig geformten gelben Flecken. Der Seelachs lebt in kaltem, tiefem Wasser; er bewegt sich in der Nähe des Bodens, indem er sich um Hindernisse windet, auf die er trifft: Steine, Felsen und Trümmer. Die schönsten Exemplare befinden sich in einer Tiefe von 30 Metern.

Qualität :
Inshore-Fischen“ gelbe Stelle
Schleppnetz gelber Ort
Linie gelbe Stelle
IKEJIME Line Location: Das Rückenmark und die großen Blutgefäße werden an Kopf und Schwanz durchtrennt, eine lange Nadel wird entlang des Rückenmarks nach unten gedrückt, und die Fische werden in eisiges Wasser gelegt, um es zu bluten.

Vorgeschlagene Transformation:
Ganzer gelber Ort
Gelb enthauptet Gelber Platz
Gelb CAP** Standort
Gelbe Johannisbrotleiste*
Rückseite Gelb*

Größe & Verpackung : 
Der Seelachs wird in 10,12, 18 kg oder als Stück verpackt und in folgenden Größen geliefert: 2/3 kg – 3/5 kg – 5/7 kg.

*Verpackt nach Ihren Wünschen.
**Bereit zum Kochen

Präsentation des Kabeljaus
Kabeljau, die bekannteste Art unter den Gadiden, lebt im Nordatlantik, von kanadischen Gewässern (im Westen) bis zur Barentssee (im Osten). Als Kaltwasserfisch steigt er nicht viel unter das 48. Breitengrad nach Norden ab. Das Weibchen erreicht seine erste Geschlechtsreife, wenn es über 60 cm groß ist. Die Zucht findet bei Temperaturen zwischen 4 und 6°C statt; sie findet von Februar bis April in der Nordsee statt. Kabeljau kann ausnahmsweise bis zu 2 Meter lang und bis zu 100 kg schwer werden. Er kann 25 Jahre alt werden.

Qualität :
Kabeljau “ Küstenfischerei „.
Kabeljau-Schleppnetz

Vorgeschlagene Transformation:
Ganze ausgenommener Kabeljau
Enthaupteter Kabeljau
GAP-Kodex **
Filet vom Kabeljau*
Kabeljaurücken*
Gesalzenes Kabeljaufilet*

Größe & Verpackung : 
Der Kabeljau wird in 10.12, 18 oder in Form von Stücken und in folgenden Größen verpackt: ½ kg – 2/2,5 kg – 2,5/3 kg – 3/4 kg – 4+kg

*Verpackt nach Ihren Wünschen.
**Bereit zum Kochen

Präsentation des Seelöwen
Seelachs hat einen besonderen Geschmack, der sich von dem anderer weißfleischiger Fische unterscheidet. Sein einzigartiger Geschmack eignet sich gut für würzige Gerichte und sein festes Fruchtfleisch ist ideal zum Braten. Der Seelachs oder Seehecht (Frankreich) oder Seelachs (Kanada) ist ein Fisch mit einem markanten Unterkiefer und silbernem Bauch. Von etwa 50 cm im Alter von 5 Jahren lebt er etwa dreißig Jahre und kann dann 1,3 m erreichen. Es ist ein dauerhaftes Raubtier, dessen Schwimmen relativ schnell ist.

Qualität :
Angeln an Land“ Seelachs
Seelachs-Schleppnetz
Linie Seelachs

Vorgeschlagene Transformation:
Ganzer Seelachs
Enthauptete Seelachs
Seelachs PAC**
Seelachsfilet*
Seelachs Rückseite*

Größe & Verpackung : 
Der Seelachs wird in 10,12, 18 kg oder als Stück verpackt und in folgenden Größen geliefert: 2/3 kg – 3/5 kg – 5/7 kg.

*Verpackt nach Ihren Wünschen.
**Bereit zum Kochen

Präsentation des Seehechts
Der Seehecht, der europäische Seehecht oder der weiße Seehecht, auch bekannt als Seehecht, Colinet, Colinot, Barde oder Wittling im Mittelmeer (Merluccius merluccius), ist eine Meeresfischart der Seehechtfamilie. Es ist ein ausschließlich mariner Fisch, der in großen Tiefen bis zu 1.000 m lebt. Erst bei Einbruch der Dunkelheit kehrt er an die Oberfläche zurück.
Er misst zwischen 30 und 110 cm. Es hat zwei große Rückenflossen und eine Analflosse, einen großen Mund. Charakteristisch ist der längliche, hellgraue Körper des Seehechts, der im Salzwasser lebt.

Qualität :
Seehecht “ Küstenfischerei „.
Seehechtschleppnetz
Seehecht aus der Leine Seehecht

Vorgeschlagene Transformation:
Ganzer Seehecht ausgenommen
Enthaupteter Seehecht
Seehechtfilet*
Hake back*

Größe & Verpackung : 
Der Seehecht wird in 10,12, 18 oder in Form von Stücken und in folgenden Größen verpackt: ½ kg – 2/2,5 kg – 2,5/3 kg – 3/4 kg – 4+kg

*Verpackt nach Ihren Wünschen.

Präsentation der Julienne
Ling, oder Julienne, ist ein Meeresfisch, der in tief temperierten Gewässern lebt und 70 cm bis 2 m lang ist. Sein sehr konischer Körper ist von einer zweiteiligen Rückenflosse bedeckt, von der eine kurze in Kopfnähe und eine lange in Richtung Schwanz verläuft.

Qualität :
Julienne “ Küstenfischerei „.
Julienne Schleppnetz

Vorgeschlagene Transformation:
Ganzes Hebegurt entleert*.
Julienne Filet *
Juliennes Rücken*

Größe & Verpackung :
Nach Ihren Bedürfnissen verpackt

Schellfisch-Präsentation (Anon)
Schellfisch hat das allgemeine Aussehen der Fische seiner Familie, der Gadidae: fusiformer Körper, drei Rückenflossen. Sein Rücken ist schwarz. Sie hat einen schwarzen Fleck über der Brustflosse. Die Größe des Schellfisches, der in Geschäften zu finden ist, variiert zwischen 30 und 50 cm. Sie kommt im Nordatlantik vor. Erwachsene leben in Bodennähe, zwischen 80 und 200 m, in Gewässern zwischen 4 und 10°C.

Qualität :
Schellfisch „Inshore fishing“ Schellfisch
Schellfischschleppnetz

Vorgeschlagene Transformation:
Ganzer Schellfisch ausgenommen
Enthaupteter Schellfisch
Schellfischfilet*
Schellfischrücken *

Größe & Verpackung : 
Schellfisch wird in 10 kg oder als Stück verpackt und in folgenden Größen geliefert: 1/2 kg – 2/3 kg – 3 + kg

*Verpackt nach Ihren Wünschen.

Präsentation des Wittling
Whiting ist ein bentho-pelagischer Fisch, der zwischen 30 und 100 Metern Tiefe vorkommt. Sie gehört zur Familie der Gadidae (Kabeljau, Saithe, Saithe…) Der schwarze Fleck an der Basis der Brustmuskulatur und die dunkle Seitenlinie sind ihre besonderen Merkmale. Der Wittling erreicht die Geschlechtsreife im Alter von 1 bis 3 Jahren, wenn er etwa 31 cm in der Keltischen See, 25 cm in der Nordsee und 20 cm im Golf von Biskaya misst. Er kann 70 cm lang und 3 kg schwer werden.

Qualität :
Wittlinganlage
Whiting Ikejime Linie
Wittling “ Küstenfischerei „.
Schleppnetzfischerei

Vorgeschlagene Transformation:
Vollständig ausgenommener Wittling
Kreidefilet*

Größe & Verpackung :
Der Wittling wird in 3,6, 12 kg oder in Stückform und in folgenden Größen verpackt: 3/500 gr- 5/800 gr- 800/1 kg -1+ kg

*Verpackt nach Ihren Wünschen.

Präsentation des Seelachses:

Der Seelachs ist ein Fisch, der bis zu 1,2 m lang werden kann. Sein Körper ist gestreckt und seitlich abgeflacht. Es hat drei Rückenflossen und zwei Analflossen. Sein Unterkiefer ist größer als sein Oberkiefer. Die Seitenlinie ist deutlich sichtbar: Sie ist über den Brustmuskeln gekrümmt. Die Farbe ist variabel: Der Rücken ist im Allgemeinen braungrün, der Bauch und die Seiten sind hell mit unregelmäßig geformten gelben Flecken. Der Seelachs lebt in kaltem, tiefem Wasser; er bewegt sich in der Nähe des Bodens, indem er sich um Hindernisse windet, auf die er trifft: Steine, Felsen und Trümmer. Die schönsten Exemplare befinden sich in einer Tiefe von 30 Metern.

Qualität :
Inshore-Fischen“ gelbe Stelle
Schleppnetz gelber Ort
Linie gelbe Stelle
IKEJIME Line Location: Das Rückenmark und die großen Blutgefäße werden an Kopf und Schwanz durchtrennt, eine lange Nadel wird entlang des Rückenmarks nach unten gedrückt, und die Fische werden in eisiges Wasser gelegt, um es zu bluten.

Vorgeschlagene Transformation:
Ganzer gelber Ort
Gelb enthauptet Gelber Platz
Gelb CAP** Standort
Gelbe Johannisbrotleiste*
Rückseite Gelb*

Größe & Verpackung : 
Der Seelachs wird in 10,12, 18 kg oder als Stück verpackt und in folgenden Größen geliefert: 2/3 kg – 3/5 kg – 5/7 kg.

*Verpackt nach Ihren Wünschen.
**Bereit zum Kochen

Präsentation des Kabeljaus
Kabeljau, die bekannteste Art unter den Gadiden, lebt im Nordatlantik, von kanadischen Gewässern (im Westen) bis zur Barentssee (im Osten). Als Kaltwasserfisch steigt er nicht viel unter das 48. Breitengrad nach Norden ab. Das Weibchen erreicht seine erste Geschlechtsreife, wenn es über 60 cm groß ist. Die Zucht findet bei Temperaturen zwischen 4 und 6°C statt; sie findet von Februar bis April in der Nordsee statt. Kabeljau kann ausnahmsweise bis zu 2 Meter lang und bis zu 100 kg schwer werden. Er kann 25 Jahre alt werden.

Qualität :
Kabeljau “ Küstenfischerei „.
Kabeljau-Schleppnetz

Vorgeschlagene Transformation:
Ganze ausgenommener Kabeljau
Enthaupteter Kabeljau
GAP-Kodex **
Filet vom Kabeljau*
Kabeljaurücken*
Gesalzenes Kabeljaufilet*

Größe & Verpackung : 
Der Kabeljau wird in 10.12, 18 oder in Form von Stücken und in folgenden Größen verpackt: ½ kg – 2/2,5 kg – 2,5/3 kg – 3/4 kg – 4+kg

*Verpackt nach Ihren Wünschen.
**Bereit zum Kochen

Präsentation des Seelöwen
Seelachs hat einen besonderen Geschmack, der sich von dem anderer weißfleischiger Fische unterscheidet. Sein einzigartiger Geschmack eignet sich gut für würzige Gerichte und sein festes Fruchtfleisch ist ideal zum Braten. Der Seelachs oder Seehecht (Frankreich) oder Seelachs (Kanada) ist ein Fisch mit einem markanten Unterkiefer und silbernem Bauch. Von etwa 50 cm im Alter von 5 Jahren lebt er etwa dreißig Jahre und kann dann 1,3 m erreichen. Es ist ein dauerhaftes Raubtier, dessen Schwimmen relativ schnell ist.

Qualität :
Angeln an Land“ Seelachs
Seelachs-Schleppnetz
Linie Seelachs

Vorgeschlagene Transformation:
Ganzer Seelachs
Enthauptete Seelachs
Seelachs PAC**
Seelachsfilet*
Seelachs Rückseite*

Größe & Verpackung : 
Der Seelachs wird in 10,12, 18 kg oder als Stück verpackt und in folgenden Größen geliefert: 2/3 kg – 3/5 kg – 5/7 kg.

*Verpackt nach Ihren Wünschen.
**Bereit zum Kochen

Präsentation des Seehechts
Der Seehecht, der europäische Seehecht oder der weiße Seehecht, auch bekannt als Seehecht, Colinet, Colinot, Barde oder Wittling im Mittelmeer (Merluccius merluccius), ist eine Meeresfischart der Seehechtfamilie. Es ist ein ausschließlich mariner Fisch, der in großen Tiefen bis zu 1.000 m lebt. Erst bei Einbruch der Dunkelheit kehrt er an die Oberfläche zurück.
Er misst zwischen 30 und 110 cm. Es hat zwei große Rückenflossen und eine Analflosse, einen großen Mund. Charakteristisch ist der längliche, hellgraue Körper des Seehechts, der im Salzwasser lebt.

Qualität :
Seehecht “ Küstenfischerei „.
Seehechtschleppnetz
Seehecht aus der Leine Seehecht

Vorgeschlagene Transformation:
Ganzer Seehecht ausgenommen
Enthaupteter Seehecht
Seehechtfilet*
Hake back*

Größe & Verpackung : 
Der Seehecht wird in 10,12, 18 oder in Form von Stücken und in folgenden Größen verpackt: ½ kg – 2/2,5 kg – 2,5/3 kg – 3/4 kg – 4+kg

*Verpackt nach Ihren Wünschen.

Präsentation des Skorpionfisches
Capon ist ein symbolischer Felsenfisch, der für die Zubereitung einer Fischsuppe unerlässlich ist, die den Namen oder die echte Bouillabaisse verdient. Es handelt sich um eine wunderschön große Vielfalt von Skorpionfischen, die tief mit Ködern oder Ködern gefischt oder mit dem Boot in mittleren bis tiefen Tiefen unterstützt werden können. Der Skorpionfisches trägt den wissenschaftlichen Namen Scorpaena Scrofa.

Qualität :
Skorpionfische “ Küstenfischerei „.
Skorpionfische schleppnetz

Vorgeschlagene Transformation:
Ganze Spülung
Skorpionsfischfilet*

Größe & Verpackung : 
Skorpionfisch wird in 6,10 kg oder als Stückgut und in folgenden Größen verpackt: ½ kg – 2/3 kg

*Verpackt nach Ihren Bedürfnissen

Präsentation der Meerbrasse
Die Goldbrasse, auch „griset“ genannt, ist ein blaugrauer Fisch, der an der französischen Küste lebt und interessante Nährstoffe enthält, sie ist nicht zu verwechseln mit der etwas größeren Goldbrasse. Sein langer, flacher Körper kann 30 bis 40 cm erreichen.

Qualität :
Brassen “ Küstenfischerei „.

Vorgeschlagene Transformation:
Ganze Meerbrasse
Gesäuberte, zerkleinerte Meerbrasse
Filet von Meerbrasse

Größe & Verpackung : 
Die Goldbrasse ist in 3 oder 6 kg verpackt und in folgenden Größen erhältlich: 3/500 gr – 500/800 kg – 800/1 kg – 1kg +

*Verpackt nach Ihren Wünschen.

Präsentation der alten Version
Der alte hat einen massiven, konischen Körper, geschützt durch große, hartnäckige Schuppen. Der Mund der alten Frau ist mit starken Kegelzähnen gefüllt: 13 für den Oberkiefer und 20 für den Unterkiefer. Der alte wird hauptsächlich in der Nordsee, im Ärmelkanal und im Atlantik gefischt. Die alte Frau isst auch kleine Fische oder Garnelen.

Vorgeschlagene Transformation:
Ganz alt (groß, mittel): Trapping
Altmodisches Filet *

Größe & Verpackung :
Der alte ist in 3, 6 oder 12 kg verpackt.

*Verpackt nach Ihren Wünschen.

Präsentation der Conger
Der Conger ist ein sehr langer Fisch, der in den Tiefen der Ozeane lebt. Es wird für sein weißes, fettarmes Fleisch geschätzt, hat aber viele Knochen, besonders im Schwanz. Aufgrund der geringen Reproduktion ist die Fischerei auf Meeraal eingeschränkt.

Qualität :
Conger Palangre
Conger Fileyor
Conger Schleppnetz

Vorgeschlagene Transformation:
Die ganze conger wurde geleert.
Enthauptet leerer conger
Conger-Verrundung*

Größe & Verpackung :
Der Conger wird in Form eines Stückes und in folgenden Größen verpackt: 3/5 kg – 5/7 kg – 7/10 kg – + 10 Kg

*Verpackt nach Ihren Wünschen.

Präsentation der Schmelze
Osmerus eperlanus, allgemein bekannt als European Smelt, ist eine Meeresfischart der Familie Osmeridae.
Sie leben hauptsächlich in Mündungen, manchmal mit einigen Reisen entlang der Küste. Er schwimmt Flüsse in Ufern hinauf, um Eier auf kiesigen oder sandigen Böden zu legen. Die maximal bekannte Größe für Osmerus eperlanus beträgt 45 cm bei einem Maximalgewicht von 178 g, aber die übliche Größe beträgt etwa 16,5 cm. Es wird als lebensfähig für etwa zehn Jahre bezeichnet.

Größe & Verpackung : 
Die Schmelze wird in 3 kg verpackt.

Präsentation der Zitronensohle
Tupfersohle ist ein benthischer Fisch, der auf hartem Grund (Felsplateau), Kies oder Krustentieren zwischen den Küstengewässern und 200 m tief lebt.
Als Erwachsener ernährt er sich hauptsächlich von Polychaeten und Muscheln (Telline, Messer, Prärien, Siphons….). Zitronensohle unterscheidet sich von der Seezunge dadurch, dass sie einen Mund am Ende des Körpers und einen runderen Körper hat. Frische Seezunge Zitronensohle ist hell, mit reichlich vorhandenem, gleichmäßigem und durchscheinendem Schleim. Die blinde Seite der Flunder ist dann rosa-weiß. Ausgezeichneter Fisch für Gesundheit und Geschmacksnerven, mit festem und feinem Fleisch.

Qualität :
Seezunge „Küstenfischerei“ „Zitronensauce
Zitrone Seezungenschleppnetz

Vorgeschlagene Transformation:
Ganze Seezungenflundern
Limonensohle PAC ** **
Filet von Zitronensauce *

Größe & Verpackung :
Die Seezunge ist in 3, 6 kg oder als Stück verpackt und in folgenden Größen erhältlich: 2/300 gr – 3/600 kg – 6/800 – 800/1 kg.

*Verpackt nach Ihren Wünschen.
**Bereit zum Kochen

Präsentation des Flügelbodens
Auf dem Parkett wird der Flügelbutt auch Flunder genannt. Die Fette, die der Flügelbesatz liefert, sind Omega-3-Fettsäuren, die für die Gesundheit von Vorteil sind. Dieser magere Fisch mit zartem, schmackhaftem Fleisch braucht nur sehr wenig Kochen, um die Filets nicht auszutrocknen. Der Flügelbutt ernährt sich von Fischen, Krustentieren und Weichtieren.

Qualität :
Inshore-Fischerei‘ Flügelbutt
Schleppnetzfischerei

Vorgeschlagene Transformation:
Ganzes Flügelband
Flunderkardinalfilet* einfach oder doppelt

Größe & Verpackung : 
Der Flügelbund ist in 3,5 kg und in folgenden Größen verpackt: 2/300 gr – 3/400 kg – 4/600 – 6/800 – 800/1 kg – 1kg + 1kg +

*Verpackt nach Ihren Wünschen.

Präsentation des Carrelet
Scholle, manchmal auch Scholle genannt, ist ein sehr häufiger Plattfisch, der leicht an den orangefarbenen Flecken auf dem Rücken zu erkennen ist. Er wird im Ärmelkanal und in der Bretagne gefischt, wo er sehr häufig vorkommt: Dieser Fisch ist nicht bedroht, und der Zustand der Bestände ist ausgezeichnet. Scholle ist auch einer der gesündesten, magersten und nährstoffreichsten Fische, mit sehr geringer Belastung durch Umweltschadstoffe.

Qualität :
Inshore-Fischen“ Platz
Schleppnetz quadratisch

Vorgeschlagene Transformation:
Leeres ganzes Feld *
Schollenfilet *

Größe & Verpackung :
Die Scholle wird in Form eines Stückes und in folgenden Größen verpackt: 500/1 kg – ½ kg – 2/3

*Verpackt nach Ihren Wünschen.

Präsentation des Maultiers
Die Meeräsche, auch bekannt als „Muge“, ist ein schöner Fisch mit einem sich verjüngenden Körper, der mit großen silbernen Schuppen bedeckt ist. Das Maultier gehört zu einer Familie von etwa hundert Arten, von denen die häufigste der Maultierhund ist.

Qualität :
Schwarzes Maultier
Meeräsche weiß
Goldenes Maultier

Vorgeschlagene Transformation:
Ganzes Maultier
Gesäubertes, abgeblättertes Maultier
Maultierfilet

Größe & Verpackung : 
Die Meeräsche ist in 6 oder 10 kg verpackt und in folgenden Größen erhältlich: 5/1 kg – 1/2 kg – 2+ kg

*Verpackt nach Ihren Wünschen.

Rockfish Präsentation
Rotbarsche sind eine langlebige Art. Sie lebt auf den felsigen Böden des Kontinentalhangs nordöstlich des Arktischen Ozeans. In den norwegischen Gewässern sind drei Arten von Rotbarschen häufig anzutreffen. Erstens ist der „Atlantische Rotbarsch“, oder einfach „Rotbarsch“, die häufigste Art. Es ist ein Fisch, der in relativ flachem Wasser lebt – weniger als 500 Meter.

Vorgeschlagene Transformation:
Ganzer Rotbarsch
Rotbarschfilet*

Größe & Verpackung : 
Rotbarsch ist in 3,6 kg und in folgenden Größen verpackt: 3/500 gr – 600 +

*Verpackt nach Ihren Wünschen.
**Bereit zum Kochen

Présentation de la tombe

Le grondin perlon (Trigla lucerna), aussi appelé trigle hirondelle et galline ou gallinette dans le Sud de la France est une espèce de poissons téléostéens. Il est appelé „grondin“ en raison des bruits ventraux qu’il produit, et qui ressemblent à des grondements. Le grondin de plus de 1 kg est souvent appelé tombe.

Transformation proposée :
Tombe entière ou vidée
Filet de Tombe*

Taille & Conditionnement : 
La Tombe est conditionnée en 3, 6,10 kg  et selon les tailles suivantes : 3/500 gr – 5/1kg gr – ½ kg – 2+

*Conditionnés selon vos besoins.
**Prêt à Cuire

Präsentation des roten Knotens
Der rote Knurrhahn, der vor allem in den nördlichen Gewässern (Ärmelkanal und Nordsee) vorkommt, gräbt den Sand mit seinem großen Kopf mit Barben. Seine orange Farbe tarnt ihn mehr oder weniger in seiner Umgebung, aber sobald er in Bewegung ist, entfalten sich seine Flossen und zeigen eine schöne rote Farbe.

Qualität :
Roter Knurrhahn, Küstenpfirsich
Schleppnetz Knurrhahn

Vorgeschlagene Transformation:
Ganzer roter Knurrhahn
Leerer Knurrhahn
Filet von Knurrhahn

Größe & Verpackung : 
Der Knurrhahn ist in 3 und 6 kg und in folgenden Größen verpackt: 3/500 gr – 500/800 gr – 800/1 kg – 1+ kg

*Verpackt nach Ihren Wünschen.

Präsentation des Sar
Es gibt verschiedene Arten von Sars. Die kleinsten sind Spinnen, auch Pataclets genannt, deren maximale Größe 25 cm beträgt. Der Sar ernährt sich hauptsächlich von Schalentieren, Krustentieren, Weichtieren, Würmern und Fischen. Krabben, Garnelen, Seeigel und Muscheln sind der Hauptbestandteil ihrer Ernährung. Sar ist ein Fisch, der im offenen Wasser in Bodennähe vorkommt.

Qualität :
Sar Küstenfischerei
Sar Schleppnetz

Vorgeschlagene Transformation:
Ganz Sar
Sar entleert, abgeblättert
Sar-Filet

Größe & Verpackung : 
Der Sar wird in 3,6 oder 10 kg und in folgenden Größen verpackt: 3/500 gr – 5/800 kg 800/1 kg – 1/2 kg – 2+ kg

*Verpackt nach Ihren Wünschen.

Präsentation des Tintenfisches
Der Tintenfisch ist eine Kopffüßer-Muschel aus der Familie der Dekapoden (zehn Arme oder Tentakel), so dass er nicht mit dem Tintenfisch oder dem Tintenfisch verwandt ist, der acht Arme hat. Es sollte auch nicht mit Tintenfisch oder Tintenfisch verwechselt werden. Tintenfische verfügen über eine außergewöhnliche Sehkraft und haben auch eine Fähigkeit zur Nachahmung, die es ihnen ermöglicht, ihre Farbe zu ändern, was sie oft schwer zu sehen macht. An seinen zehn mit Saugnäpfen ausgestatteten Armen werden zwei Tentakel verwendet, um seine Beute zu fangen. Der Tintenfisch hat einen Knochen. Der Tintenfischknochen wird verwendet, um seinen Auftrieb zu steuern. Tintenfische sind in der Regel 20 und 30 Zentimeter lang.

Qualität :
Trockene „Schließfach“-Trocknung
Schleppnetztrockner

Vorgeschlagene Transformation:
Ganze Tintenfische
Tintenfisch weiß *

Größe & Verpackung : 
Der Tintenfisch ist in 4 Stück verpackt und entspricht folgenden Größen: 1/200 gr – 2/300 gr – 3/500 gr – 500/1 kg + 1 kg

*Verpackt nach Ihren Wünschen.

Präsentation des Tintenfisches:
Tintenfisch wird auch als Tintenfisch, Tintenfisch, Tintenfisch, Kegel, Chipeisen oder Supiron bezeichnet.
Er misst 30 bis 40 cm ohne Tentakel.
Im Erwachsenenalter kann sie bis zu 50 cm erreichen.
Sein Gewicht liegt im Allgemeinen zwischen 300 und 700 g.

Qualität :
Weißer Tintenfisch
Rote oder wilde Tintenfische

Größe & Verpackung : 
Der Tintenfisch wird in 3 kg und in folgenden Größen verpackt: 1/200 gr – 2/300 gr – 3/500 gr – 500 gr +

Präsentation des Oktopus:
Der Oktopus, auch bekannt als Oktopus, hat seinen Namen vom griechischen „polypus“, was „mehrere Meter“ bedeutet. Seine 8 Tentakel, geschmückt mit Hunderten von Saugnäpfen und bis zu 1 m lang, ermöglichen es ihm, seine Beute zu riechen und zu schmecken. Erstaunliche Tatsache: Wenn einer seiner Arme abgetrennt werden sollte, würde er natürlich nachwachsen! Um sich gegen seine Raubtiere zu wehren oder zu essen, benutzt der Oktopus einen kräftigen Mund, der wie ein Papageienschnabel geformt ist, der in der Lage ist, Muscheln zu zerquetschen.

Qualität :
Oktopus“ Küstenfischerei“.
Tintenfisch Schleppnetz

Vorgeschlagene Transformation:
Ganze Tintenfische

Größe & Verpackung : 
Der Oktopus ist in 3, 6 oder 12 kg oder als Stück verpackt und in folgenden Größen erhältlich: ½ kg – 2/3 kg – 3 kg +

Präsentation von Sardellen

Er zeichnet sich durch einen schlanken, schlanken und subzylindrischen Körper aus. Sein Oberkiefer ist deutlich ausgeprägt. Der Mund endet weit hinter den Augen. Die Analflosse beginnt hinter den letzten beiden Strahlen des Grates. Vollständig mit Schuppen bedeckt, ist der Körper auf dem Rücken silbrig und auf dem Bauch bläulich. Von 10 bis 15 cm Länge kann er maximal 20 cm erreichen. Seine Nahrung besteht sowohl aus Zooplankton als auch aus Phytoplankton.
Sardellen werden ganz frisch, in eingelegten oder gesalzenen Filets vermarktet. Sardellen können gebraten, gebacken oder in einem Steakhaus gegessen werden. Es kann auch in Olivenöl und Zitrone mariniert werden. In Frankreich werden Sardellen mit vielen südlichen Gerichten wie Pissaladière, Bagna Cauda und Tapenade kombiniert.

Größe & Verpackung : 
Die Sardellen sind in 4 kg verpackt.

Präsentation der Sardine
Bekannt und anerkannt für ihren Geschmack und ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften, sind Sardinen seit langem die Freude von Jung und Alt. Seit der Antike häufig gefischt, kommt sein Name von der griechischen Ableitung „Sardiné“, was Sardinien bedeutet (Insel, um die herum Sardinen besonders häufig waren).
Sie kommt aus der Clupeidae und wird oft mit anderen Arten in der Familie wie Hering und Shad verwechselt. Im Durchschnitt 10 bis 15 cm groß, ist er an seinem gestreiften Operculum, seiner leuchtend blaugrünen Farbe, seinem silbernen Bauch und seinen großen, leicht abnehmbaren Schuppen zu erkennen.

Qualität :
„Bolinche“ Sardine

Vorgeschlagene Transformation:
Ganze Sardine
Kopflos ausgeweidete Sardine*
Doppeltes Sardinen-Netz*

Größe & Verpackung : 
Die Sardine ist in 3 oder 4 kg verpackt.

*Verpackt nach Ihren Wünschen.

Präsentation der Stöckerei:
Aus der Familie der Carangidae trägt die Stöckerin den lateinischen Namen Trachurustrachurus. Benannt als „caringue“, „sévereau“, „makreel anglais“, „saurel“ oder „coulirou“ (in Westindien), hat dieser raue bis fühlbare Fisch einen silbernen Körper mit metallischen Scherben. Mit einer Reihe von beeindruckenden Stacheln zur Verteidigung unterscheidet sie sich durch ihre dornige Seitenlinie von der Makrele, mit der sie leicht zu verwechseln ist. Es ist zwar nicht ungewöhnlich, dass sie die Schultern reiben, aber die Stöcker unterscheiden sich auch durch einen schwarzen Fleck, der allgemein auf dem Deckel sichtbar ist.

Qualität :
Inshorefischen“ Stöckerei
„Bolinche“ Pferde Makrele
Gelbschwanz-Pferdemakrele

Größe & Verpackung : 
Die Stöcker sind in 3 oder 6 kg und in folgenden Größen verpackt: 2/300 gr – 3/500 gr.

*Verpackt nach Ihren Wünschen.

Präsentation der Makrele
Makrele ist ein halbfetter pelagischer Fisch (reich an Omega-3-Fettsäuren), der an unseren Küsten vorkommt. Die Makrele, ein unermüdlicher Schwimmer, lebt in Kompakt-Schulen. Makrelen leben auf dem bis zu 250 m tiefen Kontinentalschelf in kompakten, oberflächennahen Bänken. Die Makrele ist etwa 50 cm groß und wiegt durchschnittlich 500 Gramm. Die Makrele ist unter allen mit ihrer schönen blauen Zebra-Lackierung und ihrem weißen Bauch erkennbar. Diese gesellige und schnelle pelagische Art (ca. 10 km pro Stunde) ist mit Thunfisch verwandt.

Qualität :
Makrele “ Küstenfischerei „.
Makrele im Tank
Spanische Makrele – Bizet

Größe & Verpackung : 
Die Makrele ist in 3 oder 6 kg 18 verpackt und wird in folgenden Größen geliefert: 2/300 gr kg – 3/500 gr – 500 gr – 500 gr.

Präsentation der Orophy
Der Orphrey ist ein schlangenartiger Fisch mit einem langen Schnabel und feinen, scharfen Zähnen. Der untere Schnabel ist etwas länger als der obere. Dieser Fisch hat die Besonderheit, dass er grüne Knochen hat. Die durchschnittliche Größe eines Erwachsenen beträgt 30 cm (max. 100 cm).

Dieser Fisch hat einen ganz besonderen Geruch im Rohzustand („metallisch“, ähnlich dem Geruch von Barrakuda), aber sein Fleisch ist beim Kochen ziemlich fest und schmackhaft und sieht „ein wenig“ aus wie die Seezunge. In Stücke geschnitten und in Butter mit Pfeffer und Salz gebraten, wird das Aiguillett oder die Orphie begeisterte Anhänger finden.

Größe & Verpackung : 
Der Hornhecht ist in 6 kg verpackt.

Hummer Präsentation

Hummer ist ein Zehnfußkrebs, der im Meer lebt. Die Gattung Homarus umfasst zwei Arten: den europäischen Hummer (in Frankreich genannt, Bretonischer Hummer), den amerikanischen Hummer (auch Kanadischer Hummer genannt).

Hummer unterscheidet sich leicht vom Hummer durch das Vorhandensein großer Krallen und einer weniger dornigen Schale.

Hummerfleisch ist berühmt. Es wird von einigen als der feinste Krebs der Welt angesehen, vor dem languste. Nach Ansicht von Kennern haben die beiden Hummerarten nicht ganz den gleichen Geschmack.

Konditionierung
Verkauft durch das Stück, nach Ihren Bedürfnissen.

Präsentation der Seespinnenkrabbe
An der französischen Küste, in der Bretagne und der Normandie ist eine Spinnenkrabbe im Wesentlichen eine der folgenden Arten: Maja Squinado oder Maïa Squinado. Seespinnen sind große Krustentiere, die an der französischen Küste vorkommen und je nach Brutzyklus zwischen 0 und 120 m tief leben. Spinnenkrabben sind eine Delikatesse, die wie Krabben gegessen werden und deren Fleisch von Kennern oft als feiner angesehen wird.

Konditionierung
Wird stückweise verkauft, nach Ihren Bedürfnissen.

Beschreibung der Mahlzeit
Schlafende oder schlafende Krabbe, bei Feinschmeckern besser bekannt als Speisekrabbe und manchmal auch Mondkrabbe genannt, hat den wissenschaftlichen Namen Cancer Pagurus.
Er ist ein Krebs, der wegen seines Geschmacks und seines Geschmacks sehr gefragt ist. Krabben sind eine Quelle für Vitamin B12 und Zink und enthalten viel Vitamin E.

Konditionierung
Wird stückweise verkauft, nach Ihren Bedürfnissen.

Präsentation von Langoustine
Gefischt im Ärmelkanal, in der Keltischen See, in der Irischen See, westlich von Schottland, Kettegat/Skagerrak, in der Nordsee und Norwegen, im Golf von Biskaya und im Mittelmeer. Kleine Krebstiere von höchstens 20 cm Länge, im lebenden Zustand durchscheinend rosa-rosa-gelb, mehr oder weniger mit Rot und Braun schattiert.
Er verbringt die meiste Zeit in einem Bau, den er in den schlammigen Böden zwischen 15 und 800 m gräbt und nur noch von kleinen Krustentieren und Weichtieren ernährt.

Qualität :
Lebender Kaisergranat
Kaisergranat rotes Bein
Eis-Scampi

Größe & Verpackung : 
Die Nephropen sind in 3 kg und in folgenden Größen verpackt: 10/15 – 15/20 – 20/30 – 7/10 – 5/7 – 3/5 **.

** Anzahl der Kaisergranat pro Kilogramm

Präsentation des Seeteufels
Der gemeine Seeteufel, der wegen seines abstoßenden Aussehens auch Teufel oder Meereskröte genannt wird, wird an den Ständen der Fischer am häufigsten als „Seeteufel“ bezeichnet. Er wird wegen seines Fleisches sehr geschätzt und ist einer der magersten Fische (nur 0,7% Fett). Bei der Reife kann er 2 Meter erreichen, bei einem Gesamtgewicht von 45 kg.

Qualität :
Inshore-Fischerhummer
Spinner“ Rübe (Roscoff, Audierne)
Schleppnetz für Schleppnetze

Vorgeschlagene Transformation:
Ganze Rübe: Abstechen
Seeteufelschwanz, mit oder ohne Flanke
Seeteufelfilet, Seeteufelwange, Seeteufelleber

Größe & Verpackung : 
Der Seeteufelschwanz ist in 3,6 oder 12 kg verpackt und entspricht folgenden Größen: 3/500 gr – 500/1kg – 1/2 kg – 2/4kg – +4kg

*Verpackt nach Ihren Wünschen.