Pescivendolo a Concarneau,
di padre in figlio
Dagli anni ’90, e dalla creazione de « Pêcheries Celtiques », Bruno Gaonarc’h e il suo team hanno pianificato un mestiere con una forte connotazione locale. Nel 1994, il negozio è stato progettato con i nuovi standard europei e installato ad Anse du Lin, a Concarneau.
Nel corso del tempo, le 22 persone che oggi compongono l’azienda sono diventate specializzate nel commercio ittico e condividono la stessa cultura della pesca costiera locale e prodotti di alta qualità.
Dal 2013, è la volta di Stiven Gaonarc’h, figlio del creatore, per sviluppare « Pêcheries Celtiques » e preservare lo spirito di famiglia dell’azienda. Dai servizi amministrativi, ai dipendenti delle maree, agli acquirenti che si trasferiscono nei porti locali per l’approvvigionamento, l’esperienza e il coinvolgimento sono le parole chiave della cultura de « Pêcheries Celtiques ».
Specialista della pesca
Cotière in Bretagna
Dagli anni ’90, i pesci che vendiamo provengono dai porti bretoni: Concarneau, Guilvinec, Saint-Guénolé, Douarnenez, Saint Quai Portrieux, Audierne, Erquy, Roscoff, dove i nostri acquirenti si spostano regolarmente per controllare la qualità dei contributi.
Con oltre il 95% della produzione locale e una forma di “intransigenza” sulla nostra qualità, siamo diventati un riferimento per la pesca costiera e uno specialista in alcune specie e metodi di pesca come la sardina Bolinche.
Riconosciuto in Francia
ed esportazione
Abbiamo instaurato rapporti di fiducia con molte aziende, in Francia e a livello internazionale. Grazie alla nostra professionalità, reattività e qualità dei nostri prodotti, molti negozi ci seguono da molti anni. Con questa fiducia, oggi il fatturato è di 8 milioni di euro e le 1300 tonnellate di pesce consegnate per il 40% delle esportazioni.
Il requisito della qualità
diverso ente di certificazione e qualificazione professionale.
Il programma di certificazione MSC, che seguiamo dal 2011, dimostra il nostro impegno per una pesca sostenibile e risorse ben gestite. Specifiche rigorose e audit interno garantiscono la partecipazione attiva alla conservazione di zone di pesca sostenibili.
Un prodotto PAVILLON FRANCE è un pesce pescato in mare da una barca battente bandiera francese. La sua freschezza ottimale è garantita da specifiche controllate regolarmente in ogni fase da tutti i collegamenti della catena.
PAVILLON FRANCE garantisce la tracciabilità del prodotto dal mare alla piastra. E ci iscriviamo quotidianamente a questo approccio, dal 2015. Controllato regolarmente dall’Ufficio di verifica Veritas per conto di grossisti e GMS, rispettiamo sempre le loro specifiche.
Siamo membri della Normapêche Bretagne. Questo marchio “Brittany Quality Mer®” (BQM) mira a garantire ai consumatori la freschezza e la qualità dei prodotti ittici.
La qualità batteriologica dei nostri prodotti, acqua, ghiaccio e materiale viene validata mensilmente dal laboratorio
LABOCEA.
Oltre alle certificazioni, l’intero team partecipa quotidianamente alla rivalutazione economica dei prodotti, al ritrattamento e alla valorizzazione degli scarti di pesce.