Beschaffung
Als Garant der Qualität des Fisches, den wir Ihnen liefern ist für uns der Einkauf ein wesentlicher Bestandteil unserer Arbeit. Wir sind Ihre “verlängerten Augen” in den lokalen Auktionshallen der Cornouaille. Unsere Käufer überprüfen in Le Guilvinec, Concarneau, Saint-Génolé und Loctudy die Qualität und Frische der Fische.
Für fettreiche Fische wie Sardinen, Makrelen und Stöcker arbeiten wir nach übereinkunft mit verschiedenen Sardinenfischern und insbesondere mit dem Boot “VAG-A-LAMM”. Die Häfen von Douarnenez und Saint Guénolé werden regelmäßig aufgesucht.
Für einige Fischarten werden spezielle Partnerschaften direkt mit Booten geschlossen. Für die geangelten Barsche decken wir uns mithilfe der „NAMOUIC“ ein, die auf dem Archipel der Glénaninseln fischt.
Wir kaufen hauptsächlich in bretonischen Häfen ein, die sich auf die Küsten- und Hochseefischerei spezialisiert haben: Erquy, Saint-Quay-Portrieux, Roscoff, Brest, Quiberon und Lorient.
Transformation: Sortieren, Einfädeln und Schneiden
Unsere Produktpalette ist breit gefächert, wir bieten ganze Fische, ausgenommen und auch ohne Kopf an.
Unsere kompletten Sortimente von ganzen Fischen sind nach Grössen bzw. Gewicht sortiert und werden Ihren Bedürfnissen entsprechend in Kisten verpackt oder in zerlegten Stücken geliefert.
Unsere Netze sind handgefertigt, woran uns genauso viel liegt wie unseren Kunden.
Unsere erfahrenen „Filetierer“ bieten verschiedene Zuschnitte an: Filets mit oder ohne Seiten, ohne Gräten sowie Portionen nach Ihren Wünschen.
Von Standard bis Festlich sind verschiedene Qualitäten erhältlich. Als Beispiel für unseren Barsch: geangelt, mit Fang- oder Schleppnetz gefischt.
Im Bereich der Seeteufel haben wir folgendes Angebot: Seeteufel „Küstenfischerei“, Seeteufel „Netzfischerei“ (Roscoff, Audierne), Seeteufel „Trawl“.
Als Spezialist für Sardinen ist unsere Werkstätte mit einer automatischen Filetiermaschine ausgestattet und wir können Ihnen hochwertige Sardinenfilets liefern.
Handel treiben,
eine Kultur der Anpassung
Wir sprechen Englisch, Deutsch und Spanisch, um uns an die unterschiedlichen internationalen Ansprechpartner anzupassen. Spezialisiert auf Supermärkte oder Großhändler, Fischhändler, Einzelhändler und Gastronomen, garantieren wir allen unseren Kunden gleich hochwertige Betreuung und Zuhör-Qualität.
Langjährig erfahren, finden Sie bei den « Pêcheries Celtiques » immer den richtigen Ansprechpartner. Unsere reaktionsschnellen Kundenberater sind stets bestrebt, Ihnen mit Beratung und Hilfe bei der Auswahl zur Seite zu stehen. Sie leben den Geist unseres Unternehmens von ‘menschlichem Format’, um sich an Ihre ganz speziellen Wünsche anzupassen.
Versand und Transport
Die Gezeitenstation befindet sich im Hafen von Concarneau, Finistère, nur wenige Dutzend Meter von unserer Werkstatt entfernt.
Alle unsere Produkte werden mit CE-Kennzeichnung geliefert, um eine vollständige Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten (Qualität, Fischereizone, Versanddatum).
Der Versand erfolgt mit Partnern, die für den Transport unserer Produkte eingesetzt werden: Stef, Delanchy, Express Marée, Transport Guiffant. Ohne Unterbrechung der Kühlkette sorgen wir für eine einwandfreie Frische Ihres Fisches.